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Atún encebollado

Hoy queremos presentarte, desde Cádiz, uno de los platos más famosos de su gastronomía. Se trata de una forma muy común y conocida de preparar el atún y existen bastantes maneras de hacerlo. Las más conocidas: guisado y al horno.

Se trata de un plato muy fácil de preparar y saludable. Muy recomendable para personas con problemas cardiovasculares ya que lleva Omega 3, ácidos grasos saludables. Aprende ahora a preparar una receta de las de toda la vida y que te sacará de más de un apuro.

Es un plato que se sirve caliente y que consiste en trozos de atún cortados en tacos con mucha cebolla pochada. Se aromatiza con vino, laurel y pimentón.

¡Ah! Y no lleva gluten.

Receta de Atún encebollado

Atún encebollado

Ingredientes para Atún encebollado

  • Atún: 650 gramos
  • Cebollas: 5 unidades
  • Vino blanco: un vasito pequeño
  • Ajo: 3 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra: a gusto
  • Pimienta: una pizca
  • Laurel: 1 hoja
  • Pimentón dulce: una cucharada pequeña
  • Perejil: una pizca
  • Orégano: dos ramitas
  • Sal: una pizca

Cómo hacer Atún encebollado

  1. Limpiamos el atún, quitándole la piel y las espinas. Si nos da pereza, a la próxima compramos el atún preparado y limpio.
  2. Pelamos cebollas y cortamos en cuadraditos de tamaño normal.
  3. Pelamos y cortamos ajos a láminas.
  4. Llega el momento de pochar las verduras. ¿Cómo lo hacemos? Ponemos aceite en una sartén y después las cebollas y ajos. Sazonamos y los ahogamos en aceite. Finalmente aromatizamos añadiendo dos ramitas de orégano y la hoja de laurel.
  5. Ahora añadimos el vino y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcochol. Acto seguido volvemos a bajar, añadimos el agua (250ml aproximadamente) hasta que quede todo bien blando. Cocer durante un cuarto de hora.
  6. Si todo ha ido bien, no nos hemos quemado y seguimos con vida, procedemos a cortar el atún en filetes. Los sazonamos con pimienta y sal y los cocemos a la plancha durante unos minutos. Vuelta y vuelta.
  7. Prepara un plato con el atún junto con las verduras pochadas y degusta este excelente plato. Recuerda servirlo caliente.
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Otras recetas de Atún encebollado


Atún encebollado Thermomix

Atún encebollado Thermomix

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva
  • 600 gramos de atún en trozos o enteros
  • Sal y pimienta
  • 400 gramos de cebolla
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 100 mililitros de vino blanco
  • Vinagre
  • Hojas de laurel y orégano
  • Agua

Esta es una receta bastante sencilla que puede prepararse en cualquier momento, puedes acompañarla con casi cualquier cosa, desde vino hasta una buena ensalada.


Atún encebollado con tomate

Atún encebollado con tomate

Ingredientes:

  • 4 filetes de atún entero y fresco
  • 3 cebollas
  • 6 tomates
  • 3 pimentones verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil y orégano
  • Sal y pimienta

Atún encebollado al horno

Atún encebollado al horno

Ingredientes:

  • 4 filetes de atún entero y fresco
  • 3 cebollas
  • 3 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil y orégano
  • Sal y pimienta

Siguiendo esta sencilla receta podrás ser la envidia de todos y hacer el mejor atún que tu familia y amigos hayan probado. Este plato es muy sencillo y puedes acompañarlo con cualquier tipo de ensalada.


Atún encebollado estilo conil

Atún encebollado estilo conil

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de atún entero
  • 3 cebollas
  • 3 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Laurel, perejil y orégano
  • Sal y pimienta

Esta receta puede sacarte de la monotonía, si estás aburrido de siempre preparar lo mismo a la hora de comer o cenar, con ella puedes sorprender a todos. Esto debes acompañarlo de algún complemento como arroz o ensaladas. Es un plato que se sirve caliente y que puedes acompañar con un vino.