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Atún encebollado con tomate

Receta de Atún encebollado con tomate

Atún encebollado con tomate

Ingredientes para Atún encebollado con tomate

  • 4 filetes de atún entero y fresco
  • 3 cebollas
  • 6 tomates
  • 3 pimentones verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil y orégano
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Atún encebollado con tomate

  1. Lo primero que debemos hacer es elaborar la salsa de tomate. Para ello debemos precalentar una sartén y colocar aceite de oliva al gusto. Una vez hecho esto, colocamos las cebollas y el ajo picado mientras el aceite está aún muy caliente.
  2. A este sofrito debemos bajarle la temperatura para que se ablande la cebolla, cuando empiece a estar la mezcla con un tenedor vamos aplastando las cebollas.
  3. Una vez hecho esto, vamos a agregar los tomates previamente pelados, lavados y picados. Colocamos sal y pimienta y dejamos que todo esto se cocine durante aproximadamente 30 minutos.
  4. Después deben pelarse y picarse en rodajas las dos cebollas restantes, y colocarlas en una sartén. Esto tiene que sofreírse durante aproximadamente 20 minutos a fuego lento.
  5. Acto seguido procedemos a preparar el pescado, debemos lavarlo y sazonarlo al gusto y pasarlos por harina.
  6. Cortamos el pimentón y lo freímos en aceite, en ese mismo aceite vamos a freír el pescado a fuego medio hasta que esté bien dorado.
  7. Ya tenemos la salsa y el pescado, ahora debemos juntarlo todo. Para eso tenemos que precalentar el horno a 220 ºC aproximadamente.
  8. En una bandeja colocamos el atún, con la cebolla y el pimiento frito y por encima la salsa de tomate, todo esto lo dejamos hornear 10 minutos y tenemos listo el plato.
  9. Este plato no implica un gran gasto de tiempo, en tan solo un par de horas puede estar listo y ser el almuerzo perfecto. Puedes acompañarlo con casi cualquier cosa, siendo una ensalada verde la mejor opción para complementar.
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